Home » Eventi » Salone del Gusto e Terra Madre 2012: in attesa della primavera che verrà:

Salone del Gusto e Terra Madre 2012: in attesa della primavera che verrà

ottobre 25, 2012 Eventi

L’edizione 2012 del Salone del Gusto e Terra Madre che si apre oggi a Torino è quella della maturità. L’edizione del bilancio, e della presa di coscienza della propria forza. La fusione dei due appuntamenti in un unico grande evento è stato il primo segno di una svolta. “Il nostro obiettivo è di creare il più importante appuntamento mondiale dedicato al cibo”, spiega Paolo Di Croce, segretario generale della Fondazione Terra Madre. La presenza, alla cerimonia di apertura inaugurale, del direttore generale della Fao José Graziano Da Silva, è il riconoscimento di Slow Food e della Rete dei produttori di Terra Madre come interlocutori credibili e competenti quando si parla di cibo. Carlin Petrini, fondatore del movimento e oggi presidente di Slow Food International, non nasconde l’emozione: “E’ la prima volta che il direttore generale della FAO viene da noi. Terra Madre è un grande fenomeno politico, e noi siamo orgogliosi di dialogare con la FAO”.

Nella lunga cerimonia, durata quasi quattro ore, si susseguono gli interventi di produttori agricoli e personaggi noti, dall’economista indiana Vandana Shiva al giullare premio Nobel Dario Fo, da Roy Paci - che insieme a una band multietnica suona l’inno di Terra Madre – ad Alice Waters, la prima negli Stati Uniti ad aver parlato di educazione alimentare per i bambini e oggi vicepresidente del ramo internazionale dell’associazione di Petrini.

Diritto al cibo, sovranità alimentare e lotta allo spreco sono i temi al centro del dibattito. Lo stesso Da Silva, che tiene il suo discorso in quattro lingue, lancia la sfida “Fame Zero” della FAO, che alcuni anni fa, da Ministro della Sicurezza Alimentare in Brasile, lui stesso ha in buona parte vinto nel suo Paese. “Una dieta sana, sufficiente e dignitosa non può più essere un privilegio di pochi, deve diventare un diritto di tutti”. Un obiettivo legato strettamente alla sostenibilità: “La rivoluzione verde (attenzione, il termine non si riferisce alla green economy! Ndr) ha dimostrato che gli agricoltori possono sfamare il pianeta, ma ha anche comportato l’uniformità delle colture e l’utilizzo di pesticidi dannosi. Per soddisfare i bisogni dei prossimi decenni, bisogna cambiare i modelli di produzione e consumo, che significa anche rivalutare i prodotti locali in un mondo globalizzato”. Un esempio su tutti: “Il 20% della popolazione Usa – spiega Alice Waters – frequenta la scuola. Se, come è accaduto in Brasile, fossero introdotte norme che impongono l’acquisto dei prodotti per le mense dagli agricoltori locali e sostenibili, si cambierebbe il sistema alimentare in un giorno”.

A questo deve unirsi la lotta agli sprechi: “Circa un terzo del cibo va sprecato nelle fasi di produzione e trasformazione. E nei Paesi ricchi, ogni anno i consumatori buttano nell’immondizia 222 milioni di tonnellate di cibo. Se riuscissimo a dimezzare queste perdite, potremmo sfamare un altro miliardo di persone”, continua Da Silva. Ma la lotta per il diritto al cibo inizia dai semi, oggi oggetto di brevetti da parte delle multinazionali come la Monsanto. “Un seme – dice Vandana Shiva dal palco – non viene inventato, è il risultato di migliaia di evoluzioni. Per questo ogni brevetto su un seme è un furto, un atto di biopirateria. In India 270.000 contadini si sono suicidati a causa dei debiti contratti con le aziende sementiere dopo l’introduzione del cotone Ogm”. Anche nel 1500, racconta Dario Fo, che sul palco interpreta la fame del contadino Zanni, “nella valle del Po gli agricoltori morirono o furono costretti a emigrare, perché dall’estero iniziarono ad arrivare derrate a prezzi più bassi e nessuno comprava più i loro prodotti”.

Gli agricoltori di Terra Madre salgono sul palco per parlare della loro esperienza, di reti di agricoltori, siccità, importanza della biodiversità, energia, salvaguardia dei terreni. Petrini apre il suo discorso conclusivo davanti ai delegati delle 400 Comunità del cibo del mondo con un bilancio: “In questi anni è cambiata la sensibilità verso l’ambiente, il cibo e il suo spreco ma la strada è ancora lunga. La sovranità alimentare è minacciata da speculazioni vergognose, e lo stesso diritto alla terra è minacciato dal land grabbing, una forma di neocolonialismo più aggressivo di quello storico, di fronte al quale la comunità internazionale non può far più finta di niente”. Poi parla delle necessità di “ricostruire le comunità dei semi, rifiutando che siano oggetto di proprietà privata”, della battaglia contro lo spreco e dei cambiamenti climatici, che ci impongono “di impegnarci nella difesa della biodiversità per non farci trovare impreparati”.

Ma è la seconda parte del discorso di Petrini – con parole che vogliono incoraggiare e consegnare ai delegati una missione, un messaggio da portare ai produttori dei loro Paesi – quella che dà maggiormente il senso dell’evento di quest’anno. “Terra Madre è una straordinaria iniziativa politica. Dovete essere coscienti che, anche se vivete in uno sperduto villaggio del Perù o in una piccola oasi in Africa, state realizzando la vera politica”. Una politica che però, avverte il fondatore di Slow Food, “deve essere realizzata con gioia e serenità. Vinceremo la nostra battaglia con la tenacia, la determinazione, ma anche con il sorriso”. E cita la “felice versatilità”, virtù che Pericle attribuiva agli ateniesi: “Dobbiamo essere così, avere la capacità di adattarci, ma con felicità. La primavera arriverà”.

Veronica Ulivieri

Consulta gli appuntamenti del Salone in tema di ambiente selezionati dalla nostra redazione: “Salone del Gusto 2012: la selezione di Greenews.info

Share and Enjoy:
  • Print
  • PDF
  • email
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • del.icio.us
  • Digg
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Current
  • Wikio IT
  • Netvibes
  • Live




PARLA CON LA NOSTRA REDAZIONE

Newsletter settimanale


Notizie dalle aziende

Treedom, alberi di Natale inconsueti per un regalo da coltivare

novembre 29, 2016

Treedom, alberi di Natale inconsueti per un regalo da coltivare

Treedom, la piattaforma web nata nel 2010 a Firenze, che permette a persone e aziende di finanziare la piantumazione di alberi a livello globale, ha lanciato la campagna 2016 per un regalo di Natale insolito quanto utile: da oggi è on-line “We make it real”, un servizio che permetterà agli utenti di regalare a parenti e [...]

Federparchi apre ai privati. A Roma la presentazione della nuova Convenzione

novembre 29, 2016

Federparchi apre ai privati. A Roma la presentazione della nuova Convenzione

Lunedi 5 dicembre 2016 presso la Sede romana di Intesa Sanpaolo, in via Del Corso, verrà firmata la Convenzione tra Federparchi, FITS! (Fondazione per l’Innovazione del Terzo Settore) e Rinnovabili.it. I tre partner si faranno promotori di un nuovo progetto dedicato al supporto di iniziative di conservazione, sviluppo e tutela del patrimonio ambientale e territoriale. L’obiettivo della Convenzione [...]

A 30 anni dalla Carta di Ottawa: il convegno di ISDE sulla “salute globale”

novembre 28, 2016

A 30 anni dalla Carta di Ottawa: il convegno di ISDE sulla “salute globale”

In occasione della ricorrenza dei 30 anni dalla Carta di Ottawa, ISDE Italia, l’Associazione Medici per l’Ambiente, ASL Sud Est Toscana e Regione Toscana organizzano il 29 novembre, nel contesto del 11° Forum Risk Management alla Fortezza da Basso di Firenze, la 6° Conferenza Nazionale sulla Salute Globale, dal titolo “Costruire una politica pubblica per la [...]

A Viareggio un laboratorio sul compost, per ridurre i rifiuti domestici

novembre 25, 2016

A Viareggio un laboratorio sul compost, per ridurre i rifiuti domestici

“Il cerchio del compost: riciclare per la Terra”. Si terrà sabato 26 novembre dalle 9 alle 12 a Villa Argentina a Viareggio il convegno di approfondimento di RicicLAB, il ciclo di laboratori creativi sul riuso a ingresso libero realizzato da Sea Risorse e Sea Ambiente e organizzato dallo spazio smartCO2 COworking+Community insieme ad una rete di associazioni [...]

Black Friday? No, “Buy Nothing Day” contro la deriva del consumismo selvaggio

novembre 25, 2016

Black Friday? No, “Buy Nothing Day” contro la deriva del consumismo selvaggio

Una nuova ricerca pubblicata ieri da Greenpeace Germania, alla vigilia del “Black Friday”, la giornata che negli Stati Uniti segna l’inizio dello shopping natalizio e che sta diventando popolare anche in Italia – con sconti selvaggi e istigazione all’acquisto compulsivo – evidenzia le gravi conseguenze sull’ambiente dell’eccessivo consumo, in particolare di capi d’abbigliamento. “Difficile resistere [...]

Storica vittoria di Greenpeace e PAN Europe alla Corte di Giustizia UE: il segreto industriale non potrà più coprire i danni all’ambiente

novembre 24, 2016

Storica vittoria di Greenpeace e PAN Europe alla Corte di Giustizia UE: il segreto industriale non potrà più coprire i danni all’ambiente

La Corte di Giustizia dell’Unione Europea ieri mattina ha accolto la richiesta di Greenpeace e del Pesticide Action Network (PAN) Europe stabilendo che i test di sicurezza condotti dalle aziende chimiche per valutare i pericoli dei pesticidi devono essere resi pubblici. Per la Corte di Giustizia questi studi rientrano infatti nell’ambito delle “informazioni sulle emissioni nell’ambiente“, [...]

Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione: Guido Barilla presenta la 7° edizione sui paradossi del cibo

novembre 24, 2016

Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione: Guido Barilla presenta la 7° edizione sui paradossi del cibo

Guido Barilla, Presidente della Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition, ha incontrato ieri il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella per presentare il 7° Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione dal titolo “Mangiare Meglio, Mangiare Meno, Mangiare Tutti” che si terrà il 1° dicembre 2016, all’Università Bocconi di Milano. Un grande evento interdisciplinare per creare un [...]

Visualizza tutte le notizie dalle Aziende