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Vini e cibi “liberi”. Dalla semantica e dalle certificazioni

novembre 12, 2012 Idee, Normative, Prodotti, Prodotti
“Mi sembra che il linguaggio venga sempre usato in modo approssimativo, casuale, sbadato, e ne provo un fastidio intollerabile”, scriveva Italo Calvino nella terza delle Lezioni Americane, quella dedicata all’Esattezza. Il fenomeno, se è vero che ha, ormai, tristemente pervaso ogni ambito sociale e culturale, è particolarmente acuto quando si parla di cibo. E del marketing per venderlo. La tendenza pare essersi aggravata negli ultimi tempi, di pari passo con l’aumento della sensibilità del consumatore verso ciò che gli viene proposto nel piatto e nel bicchiere. E la conseguente registrazione di questa sensibilità nelle ricerche di mercato. Mentre, cioè, sempre più consumatori si chiedono da dove vengano ...

“Cibo vero”: storie di passione per la terra all’origine del cibo

giugno 27, 2012 Recensioni
“Per fare cibo vero ci vuole agricoltura vera. E per fare agricoltura vera sono necessarie le persone, persone vere”. “L'unico modo di raccontare che cosa significa cibo vero, è quello di raccontare le persone vere, o meglio: lasciare che loro si raccontino”. Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, lo scrive nella postfazione, quando i racconti degli agricoltori ci sono passati davanti uno per uno. Ma queste frasi in realtà sono perfette per introdurre, meglio di qualunque altro commento, il libro “Cibo vero. Storie di passione per la terra”, promosso dal marchio di biologico Alce Nero e edito da Giunti, che sarà presentato ...

Cibo vero, storie di passione per la Terra

giugno 21, 2012 Agenda
Data: 27 giugno ore 10.00 Location: Fondazione Riccardo Catella Via de Castillia 28 Milano Un viaggio nell'Italia agricola, dalla Sicilia alle Dolomiti, per raccontare le storie di chi produce cibo insieme alla terra, agli animali, al paesaggio che li circonda. Perchè solo da questo rapporto profondo può nascere un cibo che dia senso e soddisfazione a chi lo produce e a chi ne fruisce: un cibo vero. Mercoledì 27 giugno si terrà la presentazione del libro "Cibo Vero, storie di passione per la Terra" presso la Fondazione Riccardo Catella a Milano. La giornalista Giovanna Zucconi modererà l'incontro.
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